Десерты для правильного питания
Рецепты вкусных низкокалорийных десертов
Яблочный соус-пюре
- 1,3 кг красных яблок (или любых других сочных)
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 2 полоски лимонной цедры
- 1,5 ст. ложки лимонного сока (или по вкусу)
- 0.5 чашки сахара (или по вкусу)
- 2,5 чашки воды (или сколько понадобиться)
Вымойте яблоки и разрежьте их пополам. Удалите черенки и сердцевинки, не очищая яблоки от кожуры. Положите их в большую кастрюлю, добавьте корицу, цедру лимона, сок, сахар и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите на медленном огне с закрытой крышкой, пока яблоки не станут мягкими. Снимите с огня и дайте остыть. Затем измельчите в блендере. Рассчитано на 8 порций.
В 1 порции: 148 калорий, 37 г углеводов, 4 г клетчатки.
Пирог с черникой
- 1/2 чашки масла
- 1/2 чашки сахара
- 2/3 чашки нежирной сметаны
- 1/4 ч.л. пекарского порошка
- 1/4 ч.л. соли
- 900 г. замороженной черники
- 3/4 чашки свежего апельсинового сока
- 1 стакан муки
- корица
- вода
Нагрейте духовку до 220 градусов. Масло, сахар и сметану смешайте в миске. Добавьте муку, пекарский порошок и соль, сбрызните водой форму и выложите тесто. Приготовьте пюре из половины ягод и половины апельсинового сока, затем смешайте с оставшимися ягодами. Выложите ягодную смесь на тесто. Сверху полейте оставшимся апельсиновым соком и посыпьте корицей. Поставьте пирог в нагретую духовку на 25-30 минут. При подаче на каждую порцию можно положить 1-2 ст.л. обезжиренных взбитых сливок. Рассчитано на 9 порций.
В каждой порции (без взбитых сливок): 254 калории, 3 г белка, 39 г углеводов, 10 г жиров, 3 г клетчатки.
Снежки из яблок
- 3-4 чашки кубиков из яблок
- 1/4 чашки клюквенного сока
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1/3 чашки сахара
Это блюдо нужно готовить накануне вечером, но оно того стоит, чтобы с ним повозиться. Смешайте кубики яблок с сахаром и соками и при помощи блендера сделайте из них пюре. Поместите на 3 часа в морозилку. Когда пюре станет похожим по консистенции на мокрый снег, маленькой ложкой или ложкой для мороженного выложите шарики на пергаментную бумагу для выпечки и снова поместите в морозилку. Переложите блюдо и подавайте к столу. Рассчитано на 4 порции.
Содержит: 480 калорий, 28 г белка, 67 г углеводов, 11 г жиров.
Грушевый десерт с малиной
- 2 большие спелые груши
- сок одного лимона
- 3 ч.л. меда
- 2 ст.л. малины
- молотый черный перец
Вымытые и обсушенные груши нарезать поперек очень тонкими ломтиками, сразу же полить 2 ч.л. лимонного сока и разложить на блюде. Перемешать мед с оставшимся лимонным соком, перцем и полить груши. Украсьте их малиной. Рассчитано на 4 порции.
Одна порция содержит: 100 калорий, 5 г белка, 20 г углеводов, 3 г жиров.
Овсяные печенья
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 стакан сушеных ягод (изюма, клюквы, чернослива и т.д.)
- 1 стакан кокосовой стружки
- 1/2 стакана орехов (любых)
- 2 яичных белка
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 спелый банан
- 1 ст.л. меда
Нагрейте духовку до 150 градусов. Сначала смешайте только сухие ингредиенты, затем - все ингредиенты вместе. Слегка смажьте маслом бумагу на дне противня. Ложкой сделайте около 24 печений. выпекайте 20 минут.
Содержит: 77 калорий, 2.5 г белка, 15.6 г углеводов, 3 г жиров, 1.2 г клетчатки.
Морковные кексы
- 2 чашки муки
- 2 ч.л. пекарского порошка
- 1ч.л. молотой корицы
- 2/3 чашки отрубей
- 0,5 ч.л. тертого мускатного ореха
- 1,5 чашки молока
- 1,5 чашки тертой моркови
- 0,5 чашки изюма
- 0,5 чашки меда
- 2 ст.л. оливкового масла
- 0,5 чашки яичного порошка
Разогрейте духовку до 170 градусов. Смешайте муку, отруби, пекарский порошок, корицу и мускатный орех. Отдельно смешайте молоко, морковь, изюм, яичный порошок, мед, масло. Все ингредиенты соедините и размешайте. Смажьте формы для выпечки или застелите дно пергаментной бумагой. заполните формы на 3/4, выпекайте в течении 20-25 минут. Рассчитано на 12-14 кексов.
Содержит: 130 калорий, 5 г белков. 26 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г жиров.
Ягодное желе
- 1 лимон
- 175 г сахарной пудры
- 500 г замороженных летних ягод или свежих (малина, черника, ежевика, клубника и т.д.)
- 750 мл клюквенного сока (можно заменить морсом)
- 5 листов желатина
- 100 г свежих ягод для украшения
Срежьте 3 тонких полоски лимонной цедры, выдавите из лимона сок, положите цедру, сахар, ягоды в кастрюлю. Туда же влейте клюквенный сок, доведите до кипения и кипятите 10 минут. Тем временем поломайте желатин на кусочки и залейте 4 ст.л. холодной воды, оставьте на 5 минут, чтобы желатин стал мягким. Процедите фруктовую смесь через сито и перемешайте с желатином. Перелейте треть жидкости в форму и дайте застыть. Выложите половину ягод и вторую треть жидкости. Снова дайте застыть и затем перелейте оставшуюся жидкость. Охлаждайте как минимум 4 часа. Перед подачей блюда окуните форму в горячую воду и переверните. Украсьте ягодами.
Шоколадно-миндальные тарталетки
- сливочное масло для смазывания бумаги
- 2 яйца
- 1/4 стакана сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 2 ст.л. какао-порошка
- 2 ст.л. муки
- 1/2 стакана крупно порубленного миндаля (можно обжаренного)
Взбейте яйца, сахар и ванилин в пышную пену. В отдельной посуде соедините какао-порошок и муку, добавьте миндальные орехи и перемешайте. Туда же влейте взбитые яйца и снова перемешайте. Столовой ложкой выложите на бумагу три блина теста (каждый 10-12 см в диаметре). Выпекайте 10 минут. Снимите блины с бумаги и, не давая им остыть, налепите на дно перевернутых чашек так, чтобы они повторяли их форму. Через 5-10 минут снимите затвердевшие тарталетки и остудите. Очистите бумагу, снова смажьте сливочным маслом. По той же технологии приготовьте остальные тарталетки. Храните их накрытыми легким тканевым или бумажным полотенцем. Перед подачей на стол наполните фруктами или замороженным йогуртом.
Содержит: 142 калории, 9 г жиров, 5 г белков, 10 г углеводов, 2 г клетчатки.
Сердце из творожного крема с ягодами
- 350 г обезжиренного творога
- 100 г сахара
- сок 1 лимона
- 250 г малины
- 300 г клубники, либо красной смородины или смеси разных ягод
- 100 мл сливок
Проложите формочку в виде сердца слое марли (при отсутствии подойдет маленький дуршлаг). Смешайте творог с половиной порции сахара и лимонным соком, переложите все в формочку, стараясь не смять марлю. Постучите формочкой несколько раз об стол, чтобы избавиться от воздуха внутри, и оставьте на 2 часа. Смешайте в кастрюле 250 г малины с оставшимся сахаром и 100 мл воды. Доведите до кипения, сделайте пюре. Перелейте в другую посуду и смешайте с оставшимися фруктами. Достаньте творог из формочки, сверху выложите подогретые ягоды и при желании украсьте взбитыми сливками. Рассчитано на 6 порций.
Ответы на популярные вопросы
Какие есть альтернативы сахару для подслащивания низкокалорийных десертов?
В качестве альтернатив сахару для подслащивания низкокалорийных десертов можно использовать натуральные подсластители, такие как стевия, эритритол, ксилит, мед, агавы сироп или сироп топинамбура. Эти подсластители обладают меньшей калорийностью по сравнению с обычным сахаром и могут иметь более низкий гликемический индекс, что делает их более предпочтительными для людей, следящих за весом или страдающих диабетом. Однако стоит помнить, что некоторые из них могут влиять на вкус блюда, поэтому важно подбирать подсластитель, который лучше всего подходит для конкретного рецепта.
Какие фрукты и ягоды являются наилучшим выбором для низкокалорийных десертов?
Для приготовления низкокалорийных десертов лучше всего подходят фрукты и ягоды с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, такие как яблоки, груши, черника, малина, клубника и ежевика. Эти продукты не только способствуют снижению калорийности десерта, но и обогащают его полезными витаминами, минералами и антиоксидантами. Кроме того, высокое содержание клетчатки в этих фруктах и ягодах помогает улучшить пищеварение и обеспечивает длительное чувство сытости.
Как влияет употребление низкокалорийных десертов на вес?
Употребление низкокалорийных десертов может способствовать контролю веса, поскольку они обычно содержат меньше калорий и сахара, чем традиционные десерты. Это позволяет удовлетворить желание чего-то сладкого без значительного увеличения суточного калоража. Однако, чтобы десерты действительно помогали в похудении или поддержании веса, важно учитывать их общее количество и сочетать с сбалансированным питанием и регулярными физическими упражнениями. Переедание даже низкокалорийных десертов может привести к нежелательному набору веса.
Какие способы снижения калорийности десертов существуют, помимо уменьшения количества сахара?
Для снижения калорийности десертов, помимо уменьшения количества сахара, можно использовать следующие способы:
1. Замена жирных ингредиентов на нежирные альтернативы (например, использование нежирной сметаны вместо обычной).
2. Уменьшение количества масла или сливочного масла в рецептах, заменяя их пюре из фруктов или овощей (например, яблочным пюре).
3. Применение альтернативных видов муки, богатых клетчаткой, таких как мука из цельнозернового пшеница или овсяная мука.
4. Добавление большего количества фруктов и овощей для увеличения объема десерта без значительного увеличения калорийности.
5. Использование натуральных подсластителей вместо сахара.
Эти методы помогают не только снизить калорийность десертов, но и улучшить их питательную ценность.
Можно ли использовать низкокалорийные десерты в диете для похудения?
Низкокалорийные десерты можно включать в диету для похудения, однако это следует делать умеренно. Такие десерты могут помочь удовлетворить потребность в сладком и разнообразить рацион, не приводя к избыточному потреблению калорий. Важно выбирать десерты, приготовленные с использованием натуральных ингредиентов, и следить за их порционностью. Также стоит учитывать общее количество углеводов и сахара в диете, чтобы избежать негативного воздействия на процесс похудения. При правильном подходе низкокалорийные десерты могут быть полезным и приятным дополнением к диете для похудения.
Какие виды физической активности рекомендуются для поддержания здорового веса в сочетании с употреблением низкокалорийных десертов?
Для поддержания здорового веса в сочетании с употреблением низкокалорийных десертов рекомендуются следующие виды физической активности:
1. Аэробные упражнения, такие как ходьба, бег, плавание или езда на велосипеде, которые способствуют сжиганию калорий и улучшению сердечно-сосудистой системы.
2. Силовые тренировки для поддержания и увеличения мышечной массы, что ускоряет метаболизм и увеличивает количество калорий, сжигаемых в состоянии покоя.
3. Упражнения на гибкость и равновесие, такие как йога или пилатес, для улучшения общего состояния здоровья и снижения риска травм.
Регулярные физические упражнения в сочетании с сбалансированным питанием, включая употребление низкокалорийных десертов, помогают поддерживать здоровый вес и общее благополучие.
Как правильно хранить низкокалорийные десерты, чтобы они оставались свежими и вкусными?
Для того чтобы низкокалорийные десерты оставались свежими и вкусными, важно соблюдать следующие правила хранения:
1. Храните десерты в холодильнике, если они содержат легко портящиеся ингредиенты, такие как фрукты, ягоды, молочные продукты или яйца.
2. Плотно закрывайте контейнеры или пакеты, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить влажность.
3. Десерты на основе теста (печенья, кексы) можно хранить в прохладном сухом месте в герметично закрытой таре.
4. Если десерт предполагает длительное хранение, рассмотрите возможность его заморозки. Большинство десертов хорошо сохраняются в замороженном виде, однако перед подачей их следует правильно разморозить, предпочтительно в холодильнике.
Соблюдение этих простых правил поможет сохранить качество и вкус низкокалорийных десертов на длительное время.
Калькулятор уровня метаболизма и нормы калорий в день
Каждый раз мы мучаемся — сколько калорий нужно, чтобы сохранить свой драгоценный вес? Теперь Вы можете воспользоваться нашим калькулятором калорий.
Вес (кг)
Возраст
Уровень метаболизма:
Выберите свою активность:
*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен женщин!
Читать далее:
Что едят вечером стройные женщины >>
7 полезных альтернатив вредным продуктам >>
12 способов отвыкнуть от сахара >>
10 лучших низкокалорийных продуктов для похудения >>
