Потребность человека в энергии измеряется в килокалориях ( ккал ). Слово «калория» пришло из латинского языка и означает «тепло». В физике калориями измеряется энергия. Одна килокалория – это такое количество энергии, которое необходимо для нагревания 1 л воды на 1 С.
Всем продуктам питания присуща определенная энергетическая ценность. В настоящей таблице калорийности все данные приведены в ккал, так как и на этикетках большинства покупаемых нами продуктов питания их энергетическая ценность обозначена именно в этих единицах.
Все мы знаем, что энергетическая ценность разных продуктов питания не одинакова. От одних мы полнеем больше, чем от других. Например, известно, что сливочное масло или сало более калорийны, чем помидоры. В следующей таблице калорийности, Вы ознакомитесь с тем, какова энергетическая ценность, а также состав основных продуктов питания.
Таблица калорийности - молоко и молочные продукты
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Брынза из коровьего молока
52
17,9
20,1
0
260
Йогурт нат. 1.5% жирности
88
5
1,5
3,5
51
Кефир нежирный
91,4
3
0,1
3,8
30
Кефир жирный
88,3
2,8
3,2
4,1
59
Молоко
88,5
2,8
3,2
4,7
58
Молоко ацидофильное
81,7
2,8
3,2
10,8
83
Молоко сухое цельное
4
25,6
25
39,4
475
Молоко сгущеное
74,1
7
7,9
9,5
135
Молоко сгущеное с сахаром
26,5
7,2
8,5
56
315
Простокваша
88,4
2,8
3,2
4,1
58
Ряженка
85,3
3
6
4,1
85
Сливки 10%
82,2
3
10
4
118
Сливки 20%
72,9
2,8
20
3,6
205
Сметана 10%
82,7
3
10
2,9
116
Сметана 20%
72,7
2,8
20
3,2
206
Сырки и масса творожные особые
41
7,1
23
27,5
340
Сыр российский
40
23,4
30
0
371
Сыр голландский
38,8
26,8
27,3
0
361
Сыр швейцарский
36,4
24,9
31,8
0
396
Сыр пошехонский
41
26
26,5
0
334
Сыр плавленный
55
24
13,5
0
226
Творог жирный
64,7
14
18
1,3
226
Творог полужирный
71
16,7
9
1,3
156
Творог нежирный
77,7
18
0,6
1,5
86
Таблица калорийности - жиры, маргарин, масло
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Жир топленый
0,3
0
99,7
0
897
Шпик свиной (без шкурки)
5,7
1,4
92,8
0
816
Маргарин молочный
15,9
0,3
82,3
1
746
Маргарин бутербродный
15,8
0,5
82
1,2
744
Майонез
25
3,1
67
2,6
627
Масло растительное
0,1
0
99,9
0
899
Масло сливочное
15,8
0,6
82,5
0,9
748
Масло топленое
1
0,3
98
0,6
887
Таблица калорийности - хлеб и хлебобулочные изделия, мука
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Хлеб ржаной
42,4
4,7
0,7
49,8
214
Хлеб пшен. из муки I сорта
34,3
7,7
2,4
53,4
254
Сдобная выпечка
26,1
7,6
4,5
60
297
Баранки
17
10,4
1,3
68,7
312
Сушки
12
11
1,3
73
330
Сухари пшеничные
12
11,2
1,4
72,4
331
Сухари сливочные
8
8,5
10,6
71,3
397
Мука пшеничная высш. сорта
14
10,3
0,9
74,2
327
Мука пшеничная I сорта
14
10,6
1,3
73,2
329
Мука пшеничная II сорта
14
11,7
1,8
70,8
328
Мука ржаная
14
6,9
1,1
76,9
326
Таблица калорийности - крупы
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Гречневая ядрица
14
12,6
2,6
68
329
Гречневая продел
14
9,5
1,9
72,2
326
Манная
14
11,3
0,7
73,3
326
Овсяная
12
11,9
5,8
65,4
345
Перловая
14
9,3
1,1
73,7
324
Пшено
14
12
2,9
69,3
334
Рисовая
14
7
0,6
73,7
323
Пшеничная “Полтавская”
14
12,7
1,1
70,6
325
Толокно
10
12,2
5,8
68,3
357
Ячневая
14
10,4
1,3
71,7
322
Геркулес
12
13,1
6,2
65,7
355
Кукурузная
14
8,3
1,2
75
325
Таблица калорийности - овощи
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Баклажаны
91
0,6
0,1
5,5
24
Брюква
87,5
1,2
0,1
8,1
37
Горошек зеленый
80
5,0
0,2
13,3
72
Кабачки
93
0,6
0,3
5,7
27
Капуста белокочанная
90
1,8
-
5,4
28
Капуста краснокочанная
90
1,8
-
6,1
31
Капуста цветная
90,9
2,5
-
4,9
29
Картофель
76
2
0,1
19,7
83
Лук зеленый (перо)
92,5
1,3
-
4,3
22
Лук порей
87
3
-
7,3
40
Лук репчатый
86
1,7
-
9,5
43
Морковь красная
88,5
1,3
0,1
7
33
Огурцы грунтовые
95
0,8
-
3
15
Огурцы парниковые
96,5
0,7
-
1,8
10
Перец зеленый сладкий
92
1,3
-
4,7
23
Перец красный сладкий
91
1,3
-
5,7
27
Петрушка (зелень)
85
3,7
-
8,1
45
Петрушка (корень)
85
1,5
-
11
47
Ревень (черешковый)
94,5
0,7
-
2,9
16
Редис
93
1,2
-
4,1
20
Редька
88,6
1,9
-
7
34
Репа
90,5
1,5
-
5,9
28
Салат
95
1,5
-
2,2
14
Свекла
86,5
1,7
-
10,8
48
Томаты (грунтовые)
93,5
0,6
-
4,2
19
Томаты (парниковые)
94,6
0,6
-
2,9
14
Зеленая фасоль
90
4
-
4,3
32
Хрен
77
2,5
-
16,3
71
Черемша
89
2,4
-
6,5
34
Чеснок
70
6,5
-
21,2
106
Шпинат
91,2
2,9
-
2,3
21
Щавель
90
1,5
-
5,3
28
Таблица калорийности - фрукты и ягоды
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Абрикосы
86
0,9
-
10,5
46
Айва
87,5
0,6
-
8,9
38
Алыча
89
0,2
-
7,4
34
Ананас
86
0,4
-
11,8
48
Бананы
74
1,5
-
22,4
91
Вишня
85,5
0,8
-
11,3
49
Гранат
85
0,9
-
11,8
52
Груша
87,5
0,4
-
10,7
42
Инжир
83
0,7
-
13,9
56
Кизил
85
1
-
9,7
45
Персики
86,5
0,9
-
10,4
44
Рябина садовая
81
1,4
-
12,5
58
Рябина черноплодная
80,5
1,5
-
12
54
Слива садовая
87
0,8
-
9,9
43
Финики
20
2,5
-
72,1
281
Хурма
81,5
0,5
-
15,9
62
Черешня
85
1,1
-
12,3
52
Шелковица
82,7
0,7
-
12,7
53
Яблоки
86,5
0,4
-
11,3
46
Апельсин
87,5
0,9
-
8,4
38
Грейпфрут
89
0,9
-
7,3
35
Лимон
87,7
0,9
-
3,6
31
Мандарин
88,5
0,8
-
8,6
38
Брусника
87
0,7
-
8,6
40
Виноград
80,2
0,4
-
17,5
69
Голубика
88,2
1
-
7,7
37
Ежевика
88
2
-
5,3
33
Земляника
84,5
1,8
-
8,1
41
Клюква
89,5
0,5
-
4,8
28
Крыжовник
85
0,7
-
9,9
44
Малина
87
0,8
-
9
41
Морошка
83,3
0,8
-
6,8
31
Облепиха
75
0,9
-
5,5
30
Смородина белая
86
0,3
-
8,7
39
Смородина красная
85,4
0,6
-
8
38
Смородина черная
85
1,0
-
8,0
40
Черника
86,5
1,1
-
8,6
40
Шиповник свежий
66
1,6
-
24
101
Шиповник сушеный
14
4,0
-
60
253
Таблица калорийности - сухофрукты
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Урюк
18
5
-
67,5
278
Курага
20,2
5,2
-
65,9
272
Изюм с косточкой
19
1,8
-
70,9
276
Изюм кишмиш
18
2,3
-
71,2
279
Вишня
18
1,5
-
73
292
Груша
24
2,3
-
62,1
246
Персики
18
3,0
-
68,5
275
Чернослив
25
2,3
-
65,6
264
Яблоки
20
3,2
-
68
273
Таблица калорийности - бобовые
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Бобы
83
6
0,1
8,3
58
Горох лущеный
14
23
1,6
57,7
323
Горох цельный
14
23
1,2
53,3
303
Соя
12
34,9
17,3
26,5
395
Фасоль
14
22,3
1,7
54,5
309
Чечевица
14
24,8
1,1
53,7
310
Таблица калорийности - грибы
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Белые свежие
89,9
3,2
0,7
1,6
25
Белые сушеные
13
27,6
6,8
10
209
Подберезовики свежие
91,6
2,3
0,9
3,7
31
Подосиновики свежие
91,1
3,3
0,5
3,4
31
Сыроежи свежие
83
1,7
0,3
1,4
17
Таблица калорийности - мясо, субпродукты, птица
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Баранина
67,6
16,3
15,3
0
203
Говядина
67,7
18,9
12,4
0
187
Конина
72,5
20,2
7
0
143
Кролик
65,3
20,7
12,9
0
199
Свинина нежирная
54,8
16,4
27,8
0
316
Свинина жирная
38,7
11,4
49,3
0
489
Телятина
78
19,7
1,2
0
90
Бараньи Почки
79,7
13,6
2,5
0
77
Баранья Печень
71,2
18,7
2,9
0
101
Баранье Сердце
78,5
13,5
2,5
0
82
Говяжьи Мозги
78,9
9,5
9,5
0
124
Говяжья Печень
72,9
17,4
3,1
0
98
Говяжьи Почки
82,7
12,5
1,8
0
66
Говяжье Вымя
72,6
12,3
13,7
0
173
Говяжье Сердце
79
15
3
0
87
Говяжий Язык
71,2
13,6
12,1
0
163
Почки свинные
80,1
13
3,1
0
80
Печень свинная
71,4
18,8
3,6
0
108
Сердце свинное
78
15,1
3,2
0
89
Язык свинной
66,1
14,2
16,8
0
208
Гуси
49,7
16,1
33,3
0
364
Индейка
64,5
21,6
12
0,8
197
Куры
68,9
20,8
8,8
0,6
165
Цыплята
71,3
18,7
7,8
0,4
156
Утки
51,5
16,5
61,2
0
346
Таблица калорийности - колбаса и колбасные изделия
Продукт
Вода
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
Вареная колбаса Диабетическая
62,4
12,1
22,8
0
254
Вареная колбаса Диетическая
71,6
12,1
13,5
0
170
Вареная колбаса Докторская
60,8
13,7
22,8
0
260
Вареная колбаса Любительская
57
12,2
28
0
301
Вареная колбаса Молочная
62,8
11,7
22,8
0
252
Вареная колбаса Отдельная
64,8
10,1
20,1
1,8
228
Вареная колбаса Телячья
55
12,5
29,6
0
316
Сардельки Свиные
53,7
10,1
31,6
1,9
332
Сосиски Молочные
60
12,3
25,3
0
277
Сосиски Русские
66,2
12
19,1
0
220
Сосиски Свиные
54,8
11,8
30,8
0
324
Варено-копченая Любительская
39,1
17,3
39
0
420
Варено-копченая Сервелат
39,6
28,2
27,5
0
360
Полукопченая Краковская
34,6
16,2
44,6
0
466
Полукопченая Минская
52
23
17,4
2,7
259
Полукопченая Полтавская
39,8
16,4
39
0
417
Полукопченая Украинская
44,4
16,5
34,4
0
376
Сырокопченая Любительская
25,2
20,9
47,8
0
514
Сырокопченая Московская
27,6
24,8
41,5
0
473
Таблица калорийности - мясные консервы и копчености
Потребность человека в энергии измеряется в килокалориях ( ккал ). Слово «калория» пришло из латинского языка и означает «тепло». В физике калориями измеряется энергия. Одна килокалория – это такое количество энергии, которое необходимо для нагревания 1 л воды на 1 С.