1. Что для вас главное в рецепте?
Рецепты блюд с сыром

Рецепты блюд с сыром



ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ВИДЫ СЫРОВ

рецепты из сыраСыр — "Российский", "Пошехонский", "Сливочный", диетический или высококалорийный, запеченный или плавленый. Вокруг сыра вертятся разговоры гурманов и ведутся споры диетологов, а он просто существует — и есть его хочется часто.

Богатый кальцием, сыр является прекрасным началом дня и логическим послесловием любой трапезы — вместо жвачки без сахара, так как сыр способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса во рту.

Кроме "наших" сыров, сегодня в магазинах можно увидеть экземпляры с различными экзотическими названиями, типа камамбер. Откуда, что это и с чем его едят — вопрос к французам.

С Францией в силу разнообразия ее природно-климатических зон по производству количества сортов сыра не может сравниться ни одна другая страна Европы. Во Франции выпускаются сыры, получившие широкую известность, такие как, например, рокфор или канталь. Существует много и других сыров, которые не продаются за пределами деревень, в которых они изготавливаются. Высоко ценятся знатоками и самими сыроделами овечьи сыры, такие как, например, сент-мор или валантей.

Единственный вопрос, который волнует любителей сыров, это сохранение, как во Франции, так и вообще в Европе традиций ремесла, передаваемых из поколения в поколение секретов производства, которое подарило дорогой англичанам стилтон или такой сорт, как ма-руай, изобретенный более 10 веков назад бенедиктинцами. Камамбер "с фермы" стал редким и дорогостоящим продуктом.

Где в Европе производятся самые лучшие сыры? В Стретли на Темзе, в графстве Беркшир Патрик Рано, автор книги "Все о британских сырах", открыл специализированный магазин, который ныне пользуется большой известностью. В Лондоне почти обязательно посещение заведений "Хэрроуз" или же знаменитого "Пэкстон энд Уитфилд", где с 1797 года предлагают самый большой выбор английских сыров, в частности всю гамму стилтон и старого доброго чеддера. В Милане хороший выбор грана (пармезана), тал-леджо и горгонцола представлен в магазине "Каза дель Формаджо". В Брюсселе особой изысканностью отличаются торговые заведения Лангендриеса и Кабришона.

А где самые лучшие сыры в России? Конечно, на столе.



ГРИБНАЯ ПАСТА С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ УКРОПА

рецепты из сыра100 г свежих грибов, 100 г творога и сыра, 4 ст. ложки грибного отвара, 1 ст. ложка зелени укропа, соль по вкусу.

Свежие грибы промыть, отварить в небольшом количестве воды, вынуть из отвара, пропустить через мясорубку и обжарить. Творог протереть через сито, смешать с тертым сыром, грибным пюре и измельченной зеленью укропа. В смесь добавить немного грибного отвара. Пасту посолить и тщательно перемешать.

СУП С МАКАРОНАМИ И СЫРОМ

100 г мелких макарон, 1 стакан сливок 2 яичных желтка, масло, репа, морковь, лук, укроп, петрушка, сыр.

Макароны сварить в подсоленном кипятке, отбросить на дуршлаг. Подрумянить в масле ломтики репы, моркови, лука, затем разварить их в подсоленном кипятке и протереть через дуршлаг. Соединить с отваром подрумяненных овощей и макаронами, добавить 1 ст. ложку Масла и взбитые с яичными желтками сливки, посолить и прогреть, не доводя до кипения. Всыпать рубленый укроп, петрушку. Отдельно подать тертый сыр.

Вы нашли ответ на свой вопрос?
Для оценки зарегистрируйтесь или войдите
(0)
4.7/6
Поделитесь с друзьями:
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

05.12.2019 19:06:00
6 плюсов замены кофе на зеленый чай
Для утреннего пробуждения многие люди пьют кофе. Но намного полезнее попробовать зеленый чай. Он не только дает энергию, но и положительно влияет на организм.
04.12.2019 17:55:00
5 способов похудеть вопреки стрессу
Если график оставляет мало времени для осознанного приема пищи, весы рано или поздно забьют тревогу: даже если вы не едите больше, чем обычно, вы набираете вес. Но как сохранить фигуру и похудеть в стрессовые периоды?
04.12.2019 17:23:00
5 продуктов, которые помогают похудеть зимой
Сладости, салаты, мясные блюда: новогодние праздники уже не за горами, а с ними бесчисленное множество угощений, перед которыми трудно устоять. Не лучшее время для фигуры, поэтому стоит включить в ежедневный рацион определенные продукты, которые подойдут для зимнего сезона и помогут вам похудеть.

04.12.2019 08:30:00
Эти 13 советов помогут вам похудеть легко и эффективно
Как правильно питаться, знает почти каждый. Без отказа и ограничений правильное питание и похудение невозможны, верно? Отчасти это правда, но существуют способы настроить свое тело на похудение без особых усилий и ограничений. О них вы узнаете далее!
03.12.2019 17:41:00
9 причин того, что жир на животе не уходит
Борьба с жиром на животе дается большинству людей нелегко. Нередко этому мешают причины, которые на первый взгляд кажутся главными помощниками в борьбе за уменьшение живота. Какие ошибки не дают нашему животу сбросить жир, вы узнаете далее!
03.12.2019 08:00:00
7 главных секретов стройных женщин
Многие стройные женщины легко держат прекрасный вес и отличную фигуру. Другим похудение дается очень тяжело, а сохранение достигнутого веса – еще тяжелее. Но почему так? В этой статье вы узнаете, какие хитрости применяют женщины, чтобы оставаться в форме всегда.
Все новости
  1. Что для вас главное в рецепте?
Сонник онлайн

Нашли опечатку?

Выделите мышкой и нажмите
Ctrl+Enter