Салаты для похудения

Овощные салаты

Основные фигуранты этой категории – морковь, капуста, огурцы, и томаты. Эти овощи всегда доступны, малокалорийны и сочны, что и объясняет их диетическую ценность.

• она выводит лишнюю жидкость;
• разрушает холестерин;
• витаминизирует;
• лечит подагру и желчнокаменную болезнь.

Для этого салата нужно приготовить 300 г квашеной капусты, пару вареных картофелин, луковицу, половину стакана клюквы и ложку масла – любого растительного. Приправа и соль – как вам нравится.

• 4 томата и луковицу тонко нашинкуйте;
• смешайте овощи с половиной стакана мелко натертых грецких орехов;
• положите в салат сельдерей (количество по вкусу) и любую зелень;
• масло – всего одна ложка.

3 свеклы отварите, а когда остынут - натрите. Внесите одно натертое яблоко, а в качестве заправки возьмите сметану или йогурт. В этот салат можно добавить ложечку меда – вкус только выиграет.

Мелко нашинкованная капуста может стать основой для сотни различных салатов:

• с морковью;
• с томатом, сладким перцем и чесноком;
• с яблоком;
• со свеклой (сырой) и морковью;
• со спаржей;
• с грейпфрутом;
• с брусникой;
• с клюквой;
• с сыром;
• с оливками.

И это лишь маленький перечень того, с чем можно сочетать свежую капусту – мешайте ее с зеленью, ягодами и цитрусовыми. Добавляйте в миску крабовое мясо и кукурузу, нарезайте курицу – в каждом тандеме овощ проявит себя по-разному.

Заправка для капустных салатов может быть разной, на любителя. Свежий салат можно просто сбрызнуть лимонным соком, а можно приготовить заливку: столовую ложку растительного масла разбавьте и половиной чайной ложки столового уксуса. Если вы не любите масляный соус, то залейте капусту натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

Если хотите быстро похудеть, то не пренебрегайте и морской капустой. Ее энергетическая ценность чрезвычайно мала, но полезных веществ в ней уйма. И есть ее можно хоть каждый час – вы не прибавите ни грамма.

Фруктовые салаты

• Крупно потрите одно яблоко;
• запарьте 50 г чернослива, остудите его и порежьте полосками;
• снимите кожуру с одного апельсина, удалите косточки и порежьте тонкими пластинками;
• добавьте чайную ложечку меда;
• заправьте салат натуральным йогуртом или кефиром.

• Нарежьте кубиками банан и яблоко;
• мелко порубите два сушеных инжира и столько же фиников;
• добавьте к фруктам 4 ложки овсяных хлопьев и 50 г творога (нежирного);
• приправьте чайной ложкой молотой гвоздики;
• насыпьте горсть изюма;
• в салат налейте 100 мл молока, кефира или йогурта и перемешайте.

Белковые салаты

Возьмите нежирный творог, разомните его и смешайте с нарезанными томатами. Порубите в миску любую зелень, какую предпочитаете, и сбрызните растительным маслом. Посолите по вкусу.

Для этого салата потребуются томаты, брынза (мягкая), лук (лучше синий) и оливки. Количество продуктов – произвольное, но следите, чтобы вес брынзы не превышал веса овощей. Лучше взять все в равных количествах. Луковицу порежьте полукольцами, помидоры – дольками, а брынзу небольшими кубиками. Оливки разрежьте пополам или положите в миску целыми. Салат посолите и поперчите так, как вам нужно, а затем заправьте его любым растительным маслом.

Один не слишком крупный баклажан запеките в духовке, остудите и порежьте кубиками. Добавьте к нему пару нарезанных томатов, два измельченных зубчика чеснока, зелень по вкусу и полную горсть крупных креветок, отваренных в соленой воде. Все составляющие смешайте в одной миске и подавайте прямо без заправки. Если хотите, добавьте в салат пару ложек консервированной кукурузы.

Это блюдо содержит минимум ингредиентов и минимум калорий. Все, что для него потребуется – это пара томатов и пара яиц, которые рубятся кубиками, перемешиваются и заливаются нежирным йогуртом или сметаной. Если хотите, добавьте в салатник любимой зелени.

Зеленые салаты

На переваривание зеленых салатов организм тратит больше калорий, чем получает с ними. Именно поэтому их необходимо включать в свой рацион.

5 огурцов порежьте дольками, добавьте к ним салат, укроп, петрушку и пару листиков руколы, которые добавят пикантности блюду. Залейте салат кефиром или несладким йогуртом.

Порежьте свежие огурцы, добавьте к ним листья салата, петрушку, укроп. Полейте соком лимона или соусом из уксуса и растительного масла, посолите и подсластите по вкусу.

500 г шпината промойте, обсушите и крупно нарежьте. Покрошите в миску один огурец или помидор и залейте йогуртом или кефиром. Сверху посыпьте укропом, петрушкой или эстрагоном.

Этот салат примечателен своим соусом, который готовят так:

• грецкие орехи (половину стакана) растолките с тремя зубчиками чеснока;
• размочите кусочек белого хлеба, отожмите и добавьте к орехам;
• влейте по 2 ст.л. уксуса (6%) и любого растительного масла;
• посолите и перемешайте.

Соусом полейте зелень сельдерея.

Листья эндивия (салатного цикория) нарежьте тонкими полосками и залейте несладким йогуртом, кефиром или простоквашей. Перемешайте и сверху накрошите петрушки, сельдерея и укропа. Салат можно заправить и маслом.

Нашинкуйте свежий корнеплод сельдерея и перемешайте его с тертой морковью. Заправку выберите на свой вкус – одинаково хороши здесь будут и сметана, и йогурт, и растительное масло подкисленное уксусом.

Пучок зеленого луки и столько же листьев петрушки порубите, и смешайте с одним натертым яблоком. Сбрызните лимонным соком или столовым уксусом и заправьте маслом.

Соевые салаты

Соя – это ценнейший продукт, который используется еще с древности не только в качестве пищи, но и как лекарство. Незрелые семена и ростки, бобы, молоко и масло, сыр тофу и мясо сои – все это полезно для иммунной и выделительной системы, пищеварения и почек. С данными продуктами можно готовить любые блюда, в том числе и салаты для похудения.

• Нарубите четверть килограмма капусты, посолите и помните, чтобы она дала сок;
• 100 г тофу и одно вареное яйцо разотрите и смешайте с 200 г натурального йогурта;
• положите в смесь 2 ст.л. хрена и заправьте ею капусту.

• два крупных, сладких перца нарежьте брусочками;
• с одного большого яблока снимите кожицу, крупно натрите и соедините с перцем;
• 100 г соевых бобов отварите и положите в общую миску;
• 2 ст.л. растительного масла смешайте с 1 ст. л. томатного соуса, измельчите в смесь 1 головку лука, зелень укропа и петрушки;
• смешайте овощи с соусом и присолите по вкусу.

• Соевое мясо (100 г) положите в кипяток и варите 10 минут;
• отварите пару морковок, 4 шт. картофеля и два яйца;
• нарежьте кубиками остывшие овощи и яйца, а также три свежих огурца;
• добавьте горошек и соевое мясо, предварительно нарезав его, в равных количествах;
• посолите, приправьте перцем и залейте натуральным йогуртом.

• Отварите соевое мясо – 150 г, 4 картофелины, пару морковок;
• измельчите луковицу, овощи, остывшее мясо и два соленых огурца;
• добавьте пять столовых ложек квашеной капусты и все смешайте;
• заправьте салат нежирным йогуртом.

• замочите в холодной воде ростки сои (200 г);
• через 20 минут воду слейте, а ростки мелко порубите;
• вареный картофель (4 шт.), 2 томата и пару огурцов нарежьте тонкими ломтиками;
• пучок зеленого лука измельчите, а салат крупно порвите;
• сварите одно яйцо;
• белок отделите и порежьте в салат;
• желток разотрите с двумя ст. л. нежирной сметаны или йогурта, добавьте в заправку укроп и смешайте с другими составляющими.

• 500 г соевых ростков вымочите в холодной воде;
• воду слейте, ростки чуть присолите;
• одну луковицу нарежьте полукольцами, добавьте к росткам;
• посыпьте салат молотым перцем и залейте столовой ложкой растительного масла.

• Нарежьте равное количество тофу и ананасов (любых);
• на крупной терке натрите одну большую морковь;
• нашинкуйте свежей капусты – в 2 раза меньше, чем тофу;
• перемешайте все составляющие;
• измельчите 0,5 стакана обжаренного арахиса и добавьте к салату;
• заправьте блюдо нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

• Нарежьте кубиками 300 г тофу, 2 томата, 1 авокадо и 1 сладкий перец;
• добавьте измельченный чеснок (1 зубчик), перец, соль;
• заправьте салат двумя ложками любого растительного масла.

• Мелко порежьте 3 огурца и 1 большую головку лука;
• разомните вилкой 300 г тофу;
• добавьте измельченный чеснок – 2 зубца;
• приправьте салат нежирной сметаной и посыпьте укропом.

Заправки для диетических салатов

• оливковое;
• подсолнечное;
• кукурузное;
• сезамовое;
• горчичное;
• льняное;
• соевое;
• хлопковое;
• кокосовое.

Также салаты заправляют нежирной сметаной и густым кефиром, несладким натуральным йогуртом и простоквашей.

Для зеленых салатов в основном делают заливку из 1 ст.л. столового уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. сахарной пудры, соли и перца по вкусу.

Можно смешать половину стакана густого кефира с ложкой растительного масла, чайной ложкой столового уксуса, солью и сахаром по вкусу. Эта заправка тоже хорошо сочетается с зеленью.

Основные моменты

• В любой зеленый салат можно порубить яйцо – это добавит сытости.
• Чтобы еще больше обогатить блюдо витаминами, насыпьте в него горсть ростков пшеницы или сои.
• Лучше не есть салаты на завтрак – в это время суток нужна более плотная пища.
• Зеленые салаты можно использовать как гарнир к мясу или рыбе.
• Белковые салаты – это полноценный ужин.

Читать далее:
Рецепты салатов для правильного питания >>
20 лучших продуктов для похудения >>
Эти 6 ингредиентов салата сжигают жир >>

*Внимание! Данный калькулятор калорий предназначен женщин!