1. Самые эффективные диеты
Вегетарианство

Вегетарианство



Система питания: вегетарианство

Вегетарианство (от лат vegetarius – растительный) – это общее название систем питания, исключающих или ограничивающих потребление продуктов животного происхождения и основанных на продуктах растительного происхождения. Истоки вегетарианства уходят в далекую древность.

Типы вегетарианства:

Строгих вегетарианцев называют вегенами или старовегетарианцами. В наше время встречаются младовегетарианцы или оволактовегетарианцы. Все виды вегетарианства допускают тепловую кулинарную обработку пищи, тем самым принципиально отличаясь от сторонников витарианизма - учения об употреблении только сырой вегетарианской пищи.

Питание при вегетарианстве

При вегетарианстве человек использует около 300 видов овощей, корнеплодов, около 600 видов фруктов и около 200 видов орехов. Источниками белка служат орехи, бобовые (особенно соя, чечевица, фасоль, горох), а также шпинат, цветная капуста, кольраби и пшеница. Источниками жира являются растительные масла – оливковое, подсолнечное, льняное, конопляное, горчичное, кокосовое, бобовое, кукурузное, ореховое, маковое, миндальное, хлопковое и др.

При вегетарианстве рекомендованы следующие пропорции в питании:

Исключается применение приправ и уксуса.

Для более полного обеспечения потребности в белках рекомендуется сочетание следующих продуктов:

Отношение ВОЗ к вегетарианству

вегетарианствоОтношение к вегетарианству неоднозначно даже среди специалистов. Согласно экспертным консультациям ВОЗ (1989) вегетарианская диета признана адекватной. Другие же исследования под эгидой ВОЗ (Young, Pellet, 1990) подтверждают, что в рационе должен в обязательном порядке присутствовать белок животного происхождения (примерно 30% от общей квоты белка).

Вред вегетарианства

Однозначно можно утверждать, что длительное применение ортодоксального вегетарианства или веганства с годами приводит к резкому дефициту железа, цинка, кальция, витаминов А1, В2, В12, D, незаменимых аминокислот, поскольку они отсутствуют в растительной пище или имеются в недостаточном количестве. Хотя содержание кальция, железа, меди, цинка в рационах веганов количественно может быть достаточным, но усвояемость их из растительных продуктов низка.

Даже у здоровых людей, исключивших из своего рациона все продукты животного происхождения, могут развиваться дисбиоз, гиповитаминоз и белковая недостаточность. Следовательно, строгое вегетарианство нельзя считать рациональным питанием для детей, подростков, беременных женщин, кормящих матерей, спортсменов.

Так же вегетарианство не может обеспечить повышенную потребность в легкоусвояемом кальции у женщин в период постменопаузы и у пожилых людей, высок риск развития остеопороза.

Лечение вегетарианством

Лактовегетарианство и тем более лактоововегетарианство не вызывает таких возражений как веганство. Оно может быть рекомендовано при ряде заболеваний (обычно в виде разгрузочных дней или коротких курсов):

Современная диетология, признавая очень большое значение растительной пищи, отвергает утверждение сторонников веганства о возможности лечения большинства болезней только растительными продуктами.

Как считаете, в вегетарианстве больше плюсов или минусов?
Вы нашли ответ на свой вопрос?
Для оценки зарегистрируйтесь или войдите
(0)
4.04/7
Поделитесь с друзьями:
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

04.12.2019 08:30:00
Эти 13 советов помогут вам похудеть легко и эффективно
Как правильно питаться, знает почти каждый. Без отказа и ограничений правильное питание и похудение невозможны, верно? Отчасти это правда, но существуют способы настроить свое тело на похудение без особых усилий и ограничений. О них вы узнаете далее!
03.12.2019 17:41:00
9 причин того, что жир на животе не уходит
Борьба с жиром на животе дается большинству людей нелегко. Нередко этому мешают причины, которые на первый взгляд кажутся главными помощниками в борьбе за уменьшение живота. Какие ошибки не дают нашему животу сбросить жир, вы узнаете далее!
03.12.2019 08:00:00
7 главных секретов стройных женщин
Многие стройные женщины легко держат прекрасный вес и отличную фигуру. Другим похудение дается очень тяжело, а сохранение достигнутого веса – еще тяжелее. Но почему так? В этой статье вы узнаете, какие хитрости применяют женщины, чтобы оставаться в форме всегда.

02.12.2019 20:34:00
20 лучших продуктов для похудения
Некоторые продукты вызывают набор веса, другие помогают похудеть. О 20 самых полезных из них вы узнаете далее!
02.12.2019 07:42:00
Растворимый кофе проще быстрее и полезнее
Мнения о пользе и вреде растворимого кофе расходятся: многие кофеманы находят его вкус и аромат странными и фальшивыми. Однако у него есть свои плюсы. Давайте разбираться вместе!
01.12.2019 14:03:00
Эти 5 перекусов помогают убрать жир на животе
Нужна помощь в похудении? С этими восхитительными и полезными закусками вы сможете убрать жир и похудеть быстрее!
Все новости
  1. Самые эффективные диеты
Сонник онлайн

Нашли опечатку?

Выделите мышкой и нажмите
Ctrl+Enter