1. Правильно ли вы питаетесь?
Как питаться правильно: адекватно или сбалансированно

Адекватное питание против сбалансированного



Думай, что ешь

Пожалуй, не осталось ни одного человека, которого бы не волновали проблемы питания. Просто некоторые начинают об этом думать, когда последствия уже принимают угрожающую для отражения в зеркале и здоровья форму. И тогда в ход начинают идти любые методы. Почему так получается? Видимо причина кроется в нашей сущности: "пока гром не грянет..." Но есть один главный аспект, который не лежит на поверхности, но его значение трудно переоценить. Пищевая промышленность, пользуясь некомпетентностью, а порой просто нашей безграмотностью, "подсаживает" нас на пищевой суррогат. Потакая нашим слабостям и желая извлечь максимум выгоды, производитель делает пищу всё более "вкусной" (усилители вкуса), более калорийной (жирной и сладкой). В этих условиях становится просто необходимым разобраться в некоторых вопросах, чтобы не быть подопытной для пищевой промышленности и не пасть её жертвой. Главное это не столько ограничивать себя, а сколько научиться получать удовольствие от другой пищи и от другого количества. Вот об этой другой пище и пойдёт речь.

Критика "теории сбалансированного питания"

Концепция "сбалансированного питания" сформировалась в конце 19 века. В её основе лежал принцип сохранения материи и энергии применительно к биологическим системам. Было установлено, что пища состоит из нескольких компонентов:

Исходя из предположения, что не усваивается и токсично, то для организма и не нужно, возникла идея отбрасывания балластных веществ и создания обогащённой пищи, состоящей только из полезных всасываемых веществ, так называемой "идеальной пищи". Так пищевой промышленности была дана отмашка на повышение "биологической ценности" продукта, т.е. на рафинирование. К чему это привело вы уже догадались. Ниже я проиллюстрирую эту ситуацию. Необходимо упомянуть ещё об одной трагической (для кого-то в прямом смысле этого слова) ошибке теории "сбалансированного питания". Научно обоснованный рацион среднего европейца (соотношение белков, жиров и углеводов) был признан универсальным и единственно правильным. Это был ложный посыл. Навязывание "европейской модели" питания для некоторых народов имело плачевный результат. Так например, в целях "улучшения рациона" коренных жителей Севера, в детских учреждениях было введено в меню молоко. Но проблема состояла, в том, что у большинства коренных мансы и их детей отсутствует фермент, расщепляющий молочный сахар - лактозу. С другой стороны, изменение структуры питания, привело к дефициту жирорастворимых витаминов, которые мансы традиционно получали из рыбы и оленины. А сама диета коренных жителей Арктики, состоящая из 30%-белков, 40%-жиров и 30%-углеводов ну никак не укладывается в рамки "сбалансированного питания", хотя для самих аборигенов она самая, что ни на есть сбалансированная. Хочу ещё упомянуть, что самой "несбалансированной" является диета долгожителей горных народов Кавказа. Их рацион чуть ли ни на 50% состоит из белка, причем белка животного происхождения. Вы можете возразить, мы же не чукчи и не горцы, а европейцы и для нас модель питания "среднего европейца" должна подходить. Но даже европейцы питаются по разному. Взять к примеру, рацион итальянца и швейцарца. Страны граничат, а питание абсолютно разное. К чему я клоню, что для разных людей не может быть одной модели. А само питание должно быть не универсально сбалансированным, а АДЕКВАТНЫМ.



Рафинирование

Гуманная идея создания улучшенной, обогащённой пищи на практике привела к развитию "болезней цивилизации". Так М. Монтиньяк заметил, что ожирение в Индии развивается параллельно с заменой местных малоурожайных сортов риса на современные высокоурожайные. Не менее интересен другой пример, о распространении такой болезни как "бери-бери" в странах, в которых высоко потребления риса. Согласно теории "сбалансированного питания" малоусваеваемая поверхность риса удалялась как балласт. Но потом выяснилось, что именно в ней содержится витамин В1, отсутствие которого приводило к мышечной атрофии, сердечно-сосудистым заболеваниям. Другой не менее красочный пример. Врачи ЮАР обратили внимание, что местное население в несколько раз реже, чем белое, болеет болезнями сердца и сосудов. Более внимательный анализ показал, что местная темнокожая элита болеет также часто как и белые. Причина оказалась в качестве хлеба. В муке тонкого помола, не доступной основному населению, но потребляемой элитой, отсутствует некий антистенокардический фактор. Вот так идея создания "идеальной пищи" путём рафинирования на практике привела к таким печальным последствиям. Так что же такого ценного в балласте?

Балласт не "балласт"

Одним из главных, но абсолютно не замеченных "широкой общественностью", явилось открытие того факта, что наш желудочно- кишечный тракт (ЖКТ) это не только орган, обеспечивающий переваривание пищи, но и самый большой эндокринный орган, превосходящий все остальные эндокринные железы вместе взятые (гипофиз, щитовидка, надпочечники, половые железы и т.д.) и продуцирующий больше различных гормонов, чем упомянутые железы. А причем здесь балласт? Дело в том, что балласт это клетчатка (целлюлоза, грубые волокна) не только стимулирует перистальтику, растягивая стенки кишечника и удерживая воду, но главное, клетчатка является субстрактом, на котором живёт полезная микрофлора ЖКТ, а растворимая клетчатка (пектин) является ещё и пищей для неё. В свою очередь микрофлора - важнейший компонент ЖКТ как эндокринного органа. Может по этой причине из-за недостатка клетчатки так часты гормональные сбои на печально известной "Кремлёвке"? Итак, наш ЖКТ самый большой и самый главный эндокринный орган! Так давайте к нему относиться соответственно. Кормите и поите его как главный орган вашего организма, заботьтесь и лелейте его и тогда он отплатит вам той же монетой - наполнит вас гормонами, дающих наслаждение жизнью.

Какое питание Вы считаете лучшим?
Вы нашли ответ на свой вопрос?
Для оценки зарегистрируйтесь или войдите
(0)
4.04/7
Поделитесь с друзьями:
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

11.07.2019 18:13:00
Эти 6 напитков мешают похудеть
Здоровое питание основано не только на контроле за продуктами и способами приготовления, но и на внимательном отношении к напиткам. Будьте осторожны, потому что многие напитки - это сахарные и калорийные бомбы. Мы представляем вам 6 худших напитков для фигуры.
10.07.2019 18:45:00
7 способов легко сэкономить до 500 калорий
Если вы хотите избавиться от парочки килограммов без особых усилий, воспользуйтесь советами из нашей статьи: с их помощью можно сэкономить до 500 калорий в день, даже не осознавая этого.
10.07.2019 17:43:00
Как стимулировать сжигание жира?
Жировая прослойка раздражает всех ее обладателей. Вряд ли существует человек, который не мечтал бы избавиться от нее. К счастью, существуют способы сжечь жир, и о них вы узнаете далее!
10.07.2019 11:46:00
6 советов по снижению веса для всех
Лишний вес – это не только эстетическая проблема, но и угроза здоровью, особенно если окружность живота больше нормы. Но похудение многим людям дается с трудом. Чтобы избежать ошибок и добиться желаемого результата, нужно применять следующие способы.
10.07.2019 11:10:00
Как добиться плоского живота?
Этот вопрос задают миллионы женщин по всему миру, ведь плоский живот – это признак молодости, сексуальности и стройности. Сегодня мы расскажем вам, как согнать жир с живота и подтянуть его.
09.07.2019 18:08:00
Что нужно делать, чтобы сжечь жир?
Снижение доли жира в организме или просто желание похудеть – задача непростая, но посильная. Каждый человек может снизить массу тела и стать стройным и подтянутым, если будет следовать принципам, изложенным в нашей статье.
Все новости
  1. Правильно ли вы питаетесь?
Сонник онлайн

Нашли опечатку?

Выделите мышкой и нажмите
Ctrl+Enter